Yörük Yemekleri

Yörükler sürekli göç halinde oldukları için yemekleri de kolay yapılabilen, yapılması çok zaman istemeyen yiyeceklerdir. Yemek yerine aş kelimesini kullanırlar. “As pişireceğim” derler. Yemeklerin ağırlığını unlu gıdalar teşkil eder. Temel gıdaları yufkadır. Büyükçe bir saç üzerinde en az iki kişiyle yapılır yufka. Biri yufkayı açar, diğeri sacın üzerinde pişirir. Yufka mümkün olduğunca çok yapılır ve üst üste yığılır haftalarca yenir. Yufka yenmeden kısa bir süre önce üzerine su serpilerek yumuşaması sağlanır. Yörüklerin pratik yemeklerinden biri de bazlamadır. Yufkadan biraz daha kalınca ve küçük olarak sacın üzerinde pişirilir, üzerine tereyağı ya da taze kaymak sürülerek yenir.

ÇORBALAR
Yörük çorbası
Toygar çorbası
Çileme çorbası
Göçe tarhanası
Kolay yoğurt çorbası

ANA YEMEKLER
Sura
Yörük kapaması
Yoğurtlu yörük kavurması
Güveçte yörük kebabı
Yörük köftesi
Yörük kebabı
Yörük bohçası
Paçık
Yörük (Özbek) pilavı
Ramazan kebabı
Çullama köfte
Kabartma
Ocak bükmesi
Cimcik hamuraşı
Büryan
Kakaç
Yörük bulgur pilavı
Tavuk dolması
Et altı yufka aşı
Kölle
Alca aşı
Kuzu etli genger
Tas kapama
Çekme kebabı
Etli aşır
Isırgan kavurması

TATLILAR
Dibile
Yörük ekşili tatlı
Gelin önü
Yörük helvası
Yörük sütlacı
Su muhallebisi
Sütlüaş
Hoşmerim
Pekmez helvası
Kırık helva

Kaynak : https://lezzetler.com/yoruk-yemekleri-vf116